PRODOTTI IN ASETTICO

Consiste nel confezionamento di un alimento senza avere contatti con l’ambiente esterno.

Nel caso della purea di zucca, dopo la cottura in concentratori per incrementare i gradi brix da 6-9° (brix naturali) a 20-22°, il prodotto entra in una linea che lo sterilizza, le cariche batteriche vanno a zero, quindi senza aver contatti con l’aria riempie e chiude dei sacchi appositamente predisposti sterili.

• Sapore e grado zuccherino costante nel tempo.
• Consistenza costante che agevola la preparazione degli impasti.
• Colore costante.
• Si conserva a temperatura ambiente, non necessita di frigo conservazione.
• Sempre pronto all’uso.
• Non contiene coloranti e conservanti.
• Una volta aperto si conserva in frigorifero per due giorni.
• Cariche batteriche a zero per una shelf-life maggiore del prodotto finito fresco.