GERMOGLI DI SOIA

I germogli di soia si prestano molto bene per realizzare ricette orientali come involtini primavera e spaghetti di soia alla thailandese, ma sono gustosi anche saltati nel wok insieme ad altre verdure. Possono poi essere aggiunti ad insalate a base di verdure di stagione, frutta secca e semi, e poi conditi semplicemente con sale, olio e succo di limone fresco.

Ricchissimi di acqua, oltre che di vitamine (soprattutto vitamina C) e sali minerali, i germogli di soia possono essere considerati dei veri e propri integratori naturali che aiutano anche a stimolare la diuresi e disintossicare il corpo.
Poco calorici, non hanno grassi e apportano una buona dose di proteine.