POMODORINO GIALLO

Piccolo e di forma ovale, il pomodorino giallo è ricco di semi e non molto acquoso. Rispetto al pomodoro classico non presenta acidità, per questo viene ampiamente usato nelle ricette a base di pesce e frutti di mare. Ma va benissimo anche per preparare salse, vellutate, guazzetti e creme di ortaggi di colore giallo (insieme a carote, zucca e peperoni gialli) di cui esalta il colore e il sapore.

Il pomodorino giallo è ricco di beta carotene e di altre sostanze antiossidanti, oltre che di vitamina A, gruppo B, e C. Rilevante anche la presenza di calcio, ferro, fosforo e potassio.