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Originario del Mediterraneo e di alcune parti dell’Asia, il fingo oyster è la più grande specie di funghi del genere Pleurotus. Dalla carne spessa e gustosa, è ottimo trifolato o alla griglia. Moltissime sono le proprietà del fungo oyster. È ricco di vitamine (C, B3 e B9 in particolare) e sali minerali. Costituito per circa il 30% da proteine è ideale per chi segue un regime alimentare vegetariano.
