PISELLI

In genere vengono consumati come contorno, in realtà i piselli non sono verdure, bensì un legume, da considerare quindi come un secondo piatto a tutti gli effetti. Delicati e dal sapore dolciastro, i piselli si sposano benissimo con cereali come riso, farro e orzo per preparare gustosi piatti invernali caldi o appetitose insalate fredde nella bella stagione. Ed ancora possono essere aggiunti a sughi, salse e ragù, torte salate, sformati, frittate e puree. 

I piselli sono fondamentali nella dieta, grazie al loro contenuto di fibre, proteine, amidi, oligoelementi e molte sostanze fitochimiche. Altri componenti principali sono l’amido e la fibra.