CAVOLFIORE

Il cavolfiore è un ortaggio che non dovrebbe mai mancare sulla tavola, perché assicura una grande varietà di elementi nutrizionali. Povero di calorie (solo 25 per 100 grammi), ma con ottimo indice saziante, ha pochissimi grassi e un elevato contenuto di fibre. Ottimo antinfiammatorio e depurativo, tiene a bada il livello della pressione sanguigna. 

Semplicemente fatto cuocere al vapore o gratinato al forno, può anche essere utilizzato per preparare gustose polpette e hamburger vegetali.