BORRAGINE

Le sue foglie sono gustosissime se pastellate e fritte, ma possono essere la base per un’ottima crema verde utilizzabile sia come condimento di un secondo a base di carne o pesce, sia come guarnizione di un crostino di pane. Un grande classico è il risotto.

Utilizzata già dagli Antichi Greci come elisir di gioia e felicità, la borragine è ricca di grassi buoni (Omega 6) e di vitamine del gruppo B che contribuiscono a mantenere attivo il metabolismo.