CAPPERI

In cucina trovano ampio spazio nelle ricette della tradizione mediterranea, in particolare in accoppiata con pomodoro, origano e olive. Perfetti con il pesce e le carni bianche, sono uno degli ingredienti principali del vitello tonnato.

Diffusi in tutto il bacino mediterraneo, i capperi sono noti a scopo alimentare fin da tempi antichissimi per le proprietà diuretiche ed antinfiammatorie. Composti per oltre l’80% da acqua, i capperi contengono anche una discreta quantità di sali minerali e una buona dose di vitamine.