Alimento rinfrescante, disintossicante e dall’effetto lievemente lassativo, il riso integrale è un’ottima alternativa alla pasta per chi sta seguendo una dieta dimagrante. Il senso di sazietà che produce è infatti molto più spiccato rispetto a quello indotto da altri cereali. Le ricette che meglio si prestano per il suo impiego sono le insalate e le zuppe.
L’alto contenuto di fibre favorisce la regolarità intestinale e svolge un’azione preventiva nei confronti del tumore al colon.
Il riso integrale presenta il chicco grezzo. Per questo motivo, il suo valore alimentare è superiore a quello del riso bianco. Contiene infatti circa l’8% di proteine, il 2,5% di lipidi e il 3,5 % di fibre ed ha un elevato contenuto di minerali e vitamine.
