Insieme alle varie erbe aromatiche, come menta, basilico, origano, timo e aneto, il prezzemolo è molto usato nella cucina mediterranea. Gradevolmente aromatico, è un’erba che si sposa con tantissimi piatti: dalle minestre alle frittate. Ingrediente indispensabile per la saporitissima salsa verde, si presta anche per dare un tocco aromatica e di colore su primi piatti, secondi e contorni, come patate e fagioli.
Il prezzemolo contiene una buona quantità di vitamine C, E ed A, molti sali minerali, soprattutto calcio, ferro, magnesio e fosforo. Ottimo antinfiammatorio naturale, è rimineralizzante e diuretico.
