CETRIOLO

Ingrediente indispensabile per la preparazione di due piatti tradizionali: il gazpacho andaluso e la salsa Tzatziki, di origine greca. Il cetriolo può essere messo sottaceto e può essere utilizzato per preparare salse fresche, ottime in abbinamento a uova e salumi. Nella cucina asiatica viene anche cotto, insieme ad altre verdure o come ingrediente di altri piatti.  Può essere inoltre usato per preparare salutari centrifugati ed estratti.
Rinfrescante e depurativo, il cetriolo ha pochissime calorie, e in una dieta ipocalorica è perfetto in quanto ha un elevato indice di sazietà. L’elevata concentrazione di acqua stimola inoltre la diuresi ed il basso apporto di sodio aiuta a combattere la ritenzione idrica. Contiene anche tanti minerali, come magnesio e acido folico, vitamine C e K, fibre e folati.