Tipico alimento della cucina povera del centro-sud Italia, hanno ormai conquistato i palati di tutta la penisola con il loro gusto leggermente amarognolo e piccantino. Oltre ai piatti tipici, come quelli pugliesi e campani, le cime di rapa sono molto versatili in cucina: ottime con la pasta ma anche per insaporire risotti, torte salate e gustosi antipasti.
Ma le cime di rapa sono anche sane. Con sole 32 calorie per 100 grammi, le cime di rapa sono costituite per il 92% di acqua. Contengono inoltre ottime quantità di calcio, fosforo e ferro oltre che la vitamina A, C e un alto contenuto di polifenoli, antiossidanti naturali.
