CIPOLLOTTO

Appartenente alla stessa famiglia dell’aglio e della cipolla (Alliacee), il cipollotto è buono e gustoso ma senza avere il sapore forte dei suoi ‘fratelli’. Più morbido e delicato, possiede però le stesse proprietà: funzione antibatterica, efficace diuretico e depurativo.

Stufato in padella o gratinato in forno, forma un’eccellente accoppiata con lo speck e con le uova. È l’ingrediente perfetto per insaporire zuppe, focacce, torte salate e nelle farinate.