FAVE

Con il pecorino costituiscono l’accoppiata più celebre per condire le mezze maniche, ma sono ottime anche nel risotto, in abbinamento con pesci come le seppie e all’interno di omelette e frittate. Le fave hanno pochi grassi e calorie, sono quindi l'alimento ideale anche per le diete ipocaloriche (forniscono solo 71 calorie ogni 100 grammi).

Ricche di proteine e fibre vegetali, vantano anche proprietà diuretiche ed energizzanti. Tra i tanti minerali presenti, spicca il ferro, che ne fa un cibo consigliato a chi soffre di tale carenza.