SCALOGNO

Simile alla cipolla ma molto più delicato, lo scalogno viene usato nei soffritti, come base per zuppe e risotti, ma anche in insalate, frittate, salse e torte rustiche. Valido alternativo della cipolla per rendere le pietanze più leggere e con il vantaggio di appesantire di meno l’alito.

Ricco di potassio, calcio e magnesio, contiene proteine e una buona dose di vitamine A, C e del gruppo B.