Di origine indiana, il suo nome in lingua originale significa "regina di fragranza", chiaro riferimento al suo aroma e al suo sapore inconfondibili. Ingrediente base del riso alla cantonese, il riso basmati è l'ideale per la preparazione di ricette indiane e orientali, ma anche di piatti sani e sfiziosi con le verdure, il pollo e il pesce. Di derivazione asiatica, anche l'usanza di servirlo semplicemente cotto al vapore in apposite ciotoline come sostituto del pane.
Il riso basmati viene abitualmente consumato da sportivi e frequentatori della palestra, ma fa benissimo anche ai diabetici per il suo basso indice glicemico.
Leggero e facilmente digeribile, il riso basmati è naturalmente privo di glutine (adatto ai celiaci) e favorisce la regolarità intestinale.
La particolarità del riso basmati sta nel fatto che i suoi chicchi, dopo la cottura, rimangono ben sgranati.
