Molto delicato, il fungo champignon è estremamente versatile in cucina. È buonissimo in tutta la sua semplicità, condito soltanto con sale, olio e prezzemolo fresco, ma è utilissimo anche per insaporire il brodo vegetale oppure saltato in padella o al vapore da utilizzare come contorno, o per arricchire il sugo per la pasta.
Povero di calorie (circa 20 per 100 grammi) il fungo champignon è tra gli alimenti vegetali più ricchi di proteine. Povero di grassi, vanta un ottimo contenuto di minerali, soprattutto potassio, zinco, selenio e fosforo. Con un buon indice di sazietà e di facile digeribilità, grazie alle sue qualità, il fungo champignon rafforza il sistema immunitario e regola l’intestino.
