Il dragoncello è una spezia ricavata dalla pianta Artemisia dracunculus, dalle proprietà digestive e depurative, utile anche contro il mal di gola e le infiammazioni del cavo orale.
Dal sapore pungente e aromatico, con lieve sentore di menta e sedano, il dragoncello è un ottimo esaltatore di sapidità naturale.
Viene spesso utilizzato per aromatizzare burro, panna e formaggi freschi, creando condimenti speziati per dare un tocco originale a qualsiasi ricetta.
Indispensabile per la preparazione della salsa bernese, la salsa tartara e la salsa al dragoncello, è perfetto per insaporire uova, carne, pesce, frutti di mare e diverse verdure come patate, pomodori, cipolle e asparagi.
