Con il suo sapore forte e piccante, lo zenzero si usa prevalentemente per aromatizzare piatti dolci e salati: zuppe, piatti base di legumi, insalate, biscotti...È usato anche per preparare decotti e tisane, acque aromatizzate, ama che bevande analcoliche come il Ginger Ale inglese.
Da sempre ritenuto una pianta dalle proprietà ‘miracolose’, è un ottimo alleato per chi vuole dimagrire e allevia i sintomi della nausea. Per il suo potere antidolorifico e antinfiammatorio, lo zenzero è considerato un antibiotico naturale. Ed infatti era ed è la base di molti medicamenti.
Tra i suoi vari principi nutritivi si annoverano sali minerali (soprattutto calcio, fosforo, sodio, potassio, magnesio, ferro, manganese, zinco, rame, selenio), vitamine del gruppo B, C, E e J ed aminoacidi.
