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Cotto al forno o in padella, brasato o fritto, il finocchio si presenta per essere preparato in svariati modi. Anche per portate gustose come nella versione gratinata con la besciamella.
Diuretico e disintossicante, il finocchio è un ortaggio davvero prezioso per la salute, principale alleato di fegato e intestino.
Composto per circa il 90% di acqua, ha un livello calorico pari a 30 calorie per 100 grammi. È ricco inoltre di fibre, sali minerali (calcio, fosforo, potassio) e vitamina C.
